鮮度がいいからタタかない。春の「日戻り・ナワ」の初カツオ

透明感のあるピンクがかった刺身が、宝石のように艶やかな光を放っている。その正体はカツオ。それも、市場に出回っているごく一般的な普通の種類です。しかし種類は普通でも圧倒的に違う、見た目や香り。炙ったり薬味を乗せたりはしないで、生姜醤油でいただ…

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情報元: Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）