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崩れ去る全粒パンへの先入観。ナチュラルな酸いと甘いを噛む喜び「ひととわ」 | 朝日新聞デジタル＆w（アンド・ダブリュー）
木更津駅から、昭和とバブルのなつかしい香りが入り交じった商店街を通って、ドイツパン屋へ歩く。武骨そのもののプレーンなパンしか置かない、手加減なしのベッカライ（ドイツ語で「パン屋」）。しかも、材料はすべてオーガニック、あるいは無農薬というから、本気度がわかる。 メインとなるのが全粒粉使用の「全粒パン」。硬い、食べにく […]…
情報元: 朝日新聞デジタル＆w（アンド・ダブリュー）
