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いすみ市の有機農法の取り組みをアピールするため、地域由来の土着菌完熟堆肥（たいひ）で育てた米を原料にした初めての酒造りが、同市の酒造会社「木戸泉」で始まった。 地元の農事法人「みねやの里」が、市の施設で作られた地域由来の土着菌完熟堆肥を使って低農薬栽培で育てた酒米「総の舞」は今秋、約１５００キロ…
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情報元: 毎日新聞
