千葉）スズキの瞬〆を披露　水揚げ量日本一の船橋漁港：朝日新聞デジタル

水揚げ量日本一の船橋のスズキが夏場の旬を迎えるのを前に、スズキを新鮮なまま保つ「瞬〆（しゅんじめ）」の技術が、千葉県船橋市の船橋漁港で報道陣に公開された。血抜きと神経抜きをすることで、新鮮なぷりぷり……

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情報元: 朝日新聞デジタル