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煮物などに使われる食材の高野（こうや）豆腐を素材に、動植物や鳥類などの置物を長年つくり続ける料理人がいる。富津市萩生の割烹（かっぽう）「いちまさ」店主、斉藤政和さん（５９）。鑑賞用の食材アートとして店内で展示しており「個展を開いてみたい」と語る。 （北浜修）…
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情報元: 東京新聞
