燕三条の「鎧をイメージした包丁」が日本で発売 職人が生む優れた切れ味は料理を変えるか!? 美しい“ダマスカス波紋”が生じる理由とは | VAGUE(ヴァーグ)

刃物の3大産地として知られる新潟県の燕三条。同エリアで創業60年を超える名門・藤次郎が日本市場に送り出したのが、鎧をイメージしたハンドルデザインが特徴の包丁シリーズ。その美しさと切れ味は料理の味わいも変え...…

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情報元: VAGUE