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新型コロナウイルス感染拡大の影響を受け、大きな打撃を受けた旅館業。苦境の時期をどう乗り越えたのか、人材はどのように採用、教育しているのか。千葉県で旅館を経営する青木一氏と鴇田（ときた）英将氏が対談する...…
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情報元: 日経ビジネス電子版
